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पनीर फ्रैंकी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

पनीर फ्रैंकी

सामग्री

पनीर घिसा हुआ 100 ग्राम मैदे की रोटियाँ 4 आलू उबला व मसाला 2 नमक स्वादानुसार नींबु का रस 2 चम्मच हल्दी का पाउडर 1/4 चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार आमचूर 1/2 चम्मच चाट मसाला 1/2 चम्मच हरा धनिया कटा 2 चम्मच बंदगोभी कसी 1/4 गाजर 1 चाट मसाला 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिए

विधि

एक कटोरे में पनीर को कस लें। इसमें आलू, नमक, नींबु का रस, हल्दी पाउडर, अमचूर और चाट मसाला डालें। हरे धनिये को बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसके लम्बे आकार के कबाब बना लें।

एक पैन में थोडा़ तेल गरम करें और कबाब को सेक लें। पलट दें और दूसरी ओर भी सेक लें। इस दौरान बंदगोभी को पतला पतला काट लें और एक कटोरे में रख दें।

इसी तरह गाजर को भी काट लें और कटोरे में डालें। नमक और चाट मसाला डालकर मिला दें। ठंडा करने फ्रिज में रख दें।

कबाब को तवे से हटाएँ और प्लेट में रख दें। तवे पर मैदे को रोटीयाँ हल्की सी गरम कर लें। हर रोटी पर एक पनीर कबाब रखें और थोडा़ सा सलाद डालें। थोडा़ सा चाट मसाला और थोडा़ भुने हुए जीरे का पाउडर ऊपर से छिड़कें । रोल करें और परोसें।

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