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निराले करेले - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

निराले करेले

सामग्री

करेले 250 ग्राम प्याज छोटे 2 तेल 1/4 कप राई जीरा लहसन -अदरक पेस्ट अमचुर 1 चम्मच गुड 25 ग्राम फली दाना 50 ग्राम तिल्ली 25 ग्राम गरम मसाला 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

करेले के बिच मे6 चीरा लगा कर नमक लगा कर 2-3 घंटे के लिए रख दे । उसके बाद 2-3 बार साफ पानी से धो ले । चार भाग में कटे करेले व प्याज को तेल में अच्छी तरह से भुन लें । दुसरे पैन में तेल गरम करें व उसमें जीरा,राई,अदरक-लहसन पेस्ट,मिर्च व नमक डाल कर भुनें । इसमें भुना करेला मिलाएं । अमचुर,गुड,तिल्ली , फली व गरम मसाला डाल कर मिलाएं । गरम परोसें ।

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