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Lang: Hindi

पनीर बटर मसाला

सामग्री

पनीर 250 ग्राम प्याज कसा 1 टमाटर प्यूरी 2 बडे चम्मच अदरक-लहसन पेस्ट 1 बडा चम्मच मक्खन 3 बडे चम्मच दूध ½ कप ताजी क्रीम 2 बडे चम्मच खसखस 1 चम्मच नारियल बारीक कटा 1 बडा चम्मच दाल चीनी 1 इंच का टुकडा लौंग 2 छोटी इलायची 2 तेज पत्ता 1 मिर्च पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर ¼ चम्मच धनिया पाउडर ½ चम्मच जीरा पाउडर ½ चम्मच नमक स्वादानुसार गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच हरा धनिया कटा सजाने के लिए

विधि

पनीर को चकोर टुकडों मे काट लें। नारियल व खसखस को भुन लें। नारियल, खसखस, दाल चीनी, लौंग, इलायची को पीस लें। एक बर्तन में दो चम्मच मक्खन गरम करें। उसमें तेज पत्ता व प्याज पेस्ट डाल कर भुनें। अब अदरक-लहसन पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भुने। मिर्च, हल्दी, नमक व सारे मसाले डालें व टमाटर प्युरी डाल कर दो मिनट भुनें। दूध, क्रीम व आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर ग्रेवी पकाएं। पनीर व बचा मक्खन डालें। कुछ देर पकाएं। हरे धनिये से सजा कर रोटी या नान के साथ परोसें।

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