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पनीर राजमा करी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

पनीर राजमा करी

सामग्री

राजमा 1 1/2 कप पनीर 150 ग्राम प्याज 2 टमाटर 2 अदरक लहसुन पेस्ट 2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच गरम मसाला 1/4 चम्मच तेल 3 चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

राजमा उबाल कर उसे पानी सहित किनारे रख दें।अब प्याज और टमाटर को अलग अलग पीस कर किनारे रखें।एक पैन में तेल डालें, उसमें जीरा डाल कर चलाएं। 
कुछ देर के बाद प्याज का पेस्ट डाल कर कुछ देर चलाएं।जब प्याज थोड़ी सुनहरी दिखने लगे तब उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। इसे अच्छी तरह से पकाएं।
अब इसमें टमाटर का पेस्ट, हल्दी और मिर्च पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह से चलाएं और ऊपर से धनिया पाउडर और नमक डालें।आंच को धीमा रखें और तब तक मसाले को भूने जब तक कि उसमें से तेल अलग ना हो जाए।
जब यह पक जाए तब इसमें पनीर की क्यूब्स डाल कर पांच मिनट पकाएं।उसके बाद राजमे को पानी सहित डाल कर चलाएं।
कुछ देर के बाद उसमें गरम मसाला डाल कर मध्यम आंच पर पकाएं।10 मिनट के बाद आंच बंद करें ।
गरम परोसें ।

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