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हरा भरा खूंभ - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

हरा भरा खूंभ

सामग्री

पालक प्युरी के लिए

पालक कटी 4 कप अदरक कटी 1/2 चम्मच हरी मिर्च 3-4 लहसन कलियां 3-4

अन्य

खूंभ के टुकड़े 3 कप प्याज बारीक कटा 1/2 कप तेल 1 चम्मच नमक स्वादानुसार चीनी 1/2 चम्मच

विधि

पालक प्युरी के लिए
सभी सामग्री को 1 कप पानी के साथ एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मिलाकर, मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। पुरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
मिक्सर में पीसकर मुलायम प्युरी बना लें और एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी
एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में 1/2 चम्मच तेल गरम करें, खूंभ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट या सारा पानी सूख जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें।
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में बचे हुए तेल को गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर भुन लें।
तैयार पालक की प्युरी और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए पका लें।
खूंभ और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच और 1 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें । गरम परोसें।

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