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पनीर-मखाने की सब्जी. - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

पनीर-मखाने की सब्जी.

सामग्री

मखाने 1 कप पनीर 100 ग्राम हरी मिर्च कटी 2 टमाटर कटे 2 धनिया पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार हींग 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार तेल

सजाने के लिए

क्रीम या मलाई हरा धनिया

विधि

सबसे पहले गैस पर पैन में थोड़ा तेल गर्म करके इसमें मखाने भून लें। सुनहरे होने तक मखाने भूनकर गैस बंद कर दें।
पनीर के चौकोर टुकड़े काट लें।
हरी मिर्च पीस लें, और पेस्ट को कटोरे में निकाल लें।
इसके बाद मिक्सर में टमाटर पीसकर प्यूरी तैयार कर लें।
अब गैस पर पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरे का तड़का लगाएं।
अदरक का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
पेस्ट का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पकाएं।
ग्रेवी को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर अच्छी तरह भूनकर पकाएं।
अब ग्रेवी में आधा कप पानी और मखाने डालकर पैन को ढक दें। इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें।
इसके बाद पैन से ढक्कन हटा दें। इसमें पनीर के टुकड़े डालकर 2 से 3 मिनट तक सब्जी को पकाकर गैस बंद कर दें।
इसे क्रीम व धनिया पत्तियों से सजा कर परोसें ।

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