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Lang: Hindi

पनीर अदरकी

सामग्री

पनीर 200 ग्राम तेल 3 चम्मच प्याज कटे 2 अदरक पेस्ट 1 चम्मच अदरक लम्बी लच्छे में कटी 1 चम्मच टमाटर कटे 3 जीरा 1 चम्मच खसखस या पोस्ता दाना 2 चम्मच नीबू रस 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार गर्म मसाला पाउडर 1 चम्मच धनियापत्ती 2 चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

खसखस और जीरा को पानी में 30 मिनट के लिए भिगा दे, बारीक़ पेस्ट पीसकर रख लें। कड़ाही में तेल गर्म करे, प्याज डालकर मध्यम आंच पर लाल करे, अदरक पेस्ट, और आधी कटी अदरक डालकर 2 मिनट भूने, कटे टमाटर, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूने। खसखस- जीरे का पेस्ट, नीबू रस और काली मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट और भूनें। पनीर के कटे टुकड़े डालकर थोडा चलाये, 1/2 कप पानी डालकर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक दें। खोलकर गर्म मसाला डालकर मिलाएं। गैस बन्द करके बची अदरक और धनियापत्ती से सजाकर परोसें।

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