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Lang: Hindi

अरबी बैंगन

सामग्री

अरवी 1/2 किलो छोटे बैंगन 4-5 दरदरी मिर्च 1 चम्मच दरदरा धनिया 1 चम्मच हींग 1/4 चम्मच ताजा पिसा गरम मसाला 1/4 चम्मच अमचूर 2 चम्मच नमक स्वादानुसार सरसों का तेल सूखी लाल मिर्च

विधि

अरबी को उबाल कर छिल लें। 2 चीरे लगाएं। बैंगन में 4 चीरे लगा लें। मिर्च,धनिया,अमचुर व नमक मिला कर अरबी व बैंगन में भर लें । तेल गरम करें । अरबी व बैंगन को अलग-अलग तल कर निकाल लें।बचे तेल में हींग व सूखी लाल मिर्च डाल कर चटकाएं।रबी व बैंगन डालें । उपर से गरम मसाला डालें। कुछ देर आग पर रहने दें । उतार कर गरम परोसें।

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