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Lang: Hindi

माईक्रोवेव में बेसन का ढोकला

सामग्री

बेसन 1 कप सूजी 1/4 कप नीबू 1 अदरक कद्दूकस किया 1/2 इंच चीनी 2 चम्मच नमक 3/4 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट 1 चम्मच

तड़कने के लिए

हरी मिर्च 2 लम्बी कटी हुई हरा धनियां 2 चम्मच तेल 2 चम्मच (यदि आप चाहें)कच्चा नारियल 2 चम्मच राई 1/2 चम्मच करी पत्ता 5-6 तिल (यदि आप चाहें) 1 चम्मच

विधि

एक बर्तन में बेसन और सूजी लेकर पानी डाल कर घोल बनाएं। घोल को ना तो ज़्यादा पतला बनाएं और ना ही ज़्यादा गाढा़। ध्यान रखें कि घोल में गांठें बाकी ना रहें। अब इस घोल में अदरक, नमक,1 चम्मच चीनी और 1 नींबू का रस मिलाकर अच्छे से घोल दें और इसे 20 मिनट के लिए रख दें ताकि घोल फूल कर अच्छे से तैयार हो जाए।
अब 7-8 इंच का माईक्रोवेव सेफ बर्तन लेकर उसमें थोडा़ तेल लगकर उसे चिकना कर लें। अब तैयार घोल में ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर अच्छे से मिला कर तैयार किए बर्तन में डाल दें और खटखटा कर सैट कर लें। अब इसे ढक कर 3 मिनट के लिए माईक्रोवेव में अधिकतम तापमान पर रखें।
निश्चित समय के बाद ढोकला में चाकू डालकर चैक करें।अगर चाकू पर मिश्रण नहीं चिपकता तो इसका मतलब आपका ढो़कला तैयार है।
तड़का लगाएं
पैन में तेल गर्म करके राई डालकर तड़काएं और फिर करी पत्ता डाल कर तिल डालें और हल्का भूनकर हरी मिर्च डाल कर पकाएं। हल्का पका कर तड़के में आधा कप पानी डालकर बची हुई 1 चम्मच चीनी डाल कर उबाल आने दें। जब चीनी पानी में पक जाए तो ढो़कले का तड़का तैयार है।
ढो़कले के चारों तरफ़ चाकू घूमा कर इसे बर्तन से अलग कर लें और फिर बर्तन को किसी प्लेट पर उलटा करके ढो़कले को निकाल लें। अब इसे अपने मनचाहे आकार में काटें और इसके उपर चम्मच से तड़के वाला पानी सब तरफ डालें। ढो़कला इसे सोख लेगा और नरम हो जाएगा।
ध्यान दें
ढोकले में आप नींबू के रस की जगह एक चम्मच पानी में टाटरी घोल कर भी मिला सकते हैं।
घोल बनाने के लिए आप 1 कप दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बेसन और सूजी को दही में पहले की तरह ही फेंटना है।

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