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जायकेदार तवा पनीर मसाला - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

जायकेदार तवा पनीर मसाला

सामग्री

पनीर 200-250 ग्राम प्‍याज 1 बडा शिमला मिर्च 1 टमाटर 3 लहसुन 5 कलियां अदरक 1 इंच हरी मिर्च 1 अजवाइन 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच हल्‍दी 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर पाव भाजी मसाला या 1 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर 1/4 चम्मच मक्खन 2 चम्मच कसूरी मेथी 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार धनिया पत्‍ती

विधि

प्‍याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और शिमला मिर्च को बारीकी से काट लें।
अब मिक्‍सर में कटे टमाटर डाल कर प्‍यूरी बना लें।
पनीर को ½ इंच के क्‍यूब में काटें।
अब तवे पर मक्खन पिघलाएं। उस पर अजवाइन डाल कर 2 सेकेंड के लिये भुने।।
फिर इस पर कटे प्‍याज डाल कर गुलाबी करें।
इसके बाद तवे पर अदरक और लहसुन, हरी मिर्च, शिमला मिर्च डालें और 3 मिनट तक भुने।
फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, धनिया पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें। अगर आपके पास पाव भाजी मसाला नहीं है तो आप गरम मसाला और अमचूर पाउडर डाल सकते हैं।
मसाले को चलाएं और फिर उसमें टमाटर की प्‍यूरी और नमक डालें।
जब मसाला मक्खन छोड़ने लगे तब इसे अच्‍छी तरह से मिला कर आंच को धीमा कर के 10 मिनट तक छोड़ दें
अगर टमाटर का मसाला सूखा लगे तब इसमें 3 चम्‍मच पानी डाल सकती हैं।
अब इसमें पनीर के क्‍यूब्‍स डालें।
2 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें कसूरी मेथी डाल कर आंच को बंद कर दें।
सब्‍जी को हरी धनिया से सजा कर परोसें।

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