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Lang: Hindi

चाइनीज़ सॉल्‍ट एंड पेपर टोफू

सामग्री

टोफू 200 ग्राम अरारोट 2 चम्मच तिल का तेल 2चम्मच कुटी काली मिर्च 1 चम्मच बारिक कटा लहसन 1 चम्मच बारिक कटा अदरक 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च 1 हरी मिर्च 1 चिली फ्लेक्स 1/2 चम्मच सोया सास 1-2 चम्मच राइस सिरका 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार हरे प्याज 2

विधि

टोफू को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसमें लगे पानी को एक साफ कपड़े से पोछ लें। अब टोफू को एक कटोरे में डाल कर उस पर 1छोटा चम्‍मच अरारोट छिड़के और मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में 2 चम्‍मच तेल डाल कर गरम करें, फिर उसमें टोफू के क्‍यूब्‍स डालें और उसे हल्‍का सुनहरा भुनें । जब टोफू सुनहरा हो जाएं, तब उन्‍हें निकाल कर नैप्‍किन पर रखें। इसके बाद पैन में आधा चम्‍मच हरे प्याज के सफेद हिस्‍से को डालें और 1 सूखी लाल मिर्च तोड़ कर, 1 चम्‍मच बारीक कटी लहसुन और 1 चम्‍मच कटी अदरक डालें। इसे मध्‍यम आंच पर 1-2 मिनट के लिये भुनें। उसके बाद इसमें कुटी काली मिर्च, ½ चम्‍मच चिली फ्लेक्‍स डाल कर चलाएं। फिर इसमें 1-2 चम्‍मच सोया सॉस मिलाएं। ऊपर से तला टोफू डालें। अब नमक मिलाए और 1 चम्‍मच राइस वेनिगर भी मिलाएं। फिर आंच बंद करें और ऊपर से 2 चम्‍मच हरे प्याज के पत्‍ते काट कर डालें। गरम परोसें।

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