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Lang: Hindi

केले का अचार

सामग्री

कच्चे केले 7-8 धनिया पाउडर 1 -2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 -2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 -2 चम्मच हींग 1 चुटकी सरसों 1 चम्मच सौंफ 1 चम्मच सिरका 1/2 चम्मच सरसों का तेल 2 बडे चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

एक बर्तन में पानी गरम करें और केले डाल कर उबालें। (केले को छीलें नहीं)
जब छिलका हल्का गलने लगे तो इनको पानी से निकाल कर किसी बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें।
ठंडा होने के बाद केलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें।
तेल गरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, सरसों, सौंफ, सिरका और नमक डाल कर मिला लें।
केले के टुकड़ों को कड़ाही में डाल कर मिला लें।
अब एक कांच की बर्नी/जार में अचार भरकर 3-5 दिन तक धूप में रखें।
तैयार अचार को रोटी या पराठे के साथ परोसें।

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