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आम पापड परांठा - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

आम पापड परांठा

सामग्री

आटा 3-4 कप अजवाइन 1/2 चम्मच आम पापड 12 आम का गुदा 1 कप तेल 1/2 चम्मच घी 6 चम्मच आम्र खंड 16 चम्मच

विधि

एक बाउल में गेहुँ का आटा,अजवाइन, नमक और आम का गुदा डालकर मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंदें। लोई पर तेल लगाएँ, गीले कपडे से ढक कर रखें।

एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। लोई के 4 समान हिस्से करें और उनके गोले बनाएँ। हर गोले को आटे में लपेटकर रोटी बेलें। हर रोटी पर ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ और आम पापड का एक स्लाइस रखें और रोटी का एक सिरा उसपर मोडें

एक और आम पापड के स्लाइस रखें और रोटी का दूसरा सिरा उस के उपर मोडें। अब आम पापड का तीसरा स्लाइस रखें और रोटी के बचे दो सिरे मोडकर चौकोर बनाएँ।

हर भरे हुआ चौकोर को आटे में लपेटकर बेलें और चौकोर परांठे बनाएँ। हर परांठे को गरम तवे पर रख कर एक मिनट तक पकाएँ। पलटें, ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ और फिर से पलटें।

दूसरे तरफ भी ½ छोटा चम्मच घी लगाएँ और पलटते हुए पकाएँ जबतक परांठा दोनो तरफ से समान सुनहरा हो जाए। हर परांठे के 4 छोटे टुकडे काटें और सर्विंग प्लेट पर रखें। हर टुकडे पर 1 बड़ा चम्मच श्रिखंड डालकर परोसें।

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