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स्वीट मॅन्गो डिमसमस - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

स्वीट मॅन्गो डिमसमस

सामग्री

आम का गुदा 1/2 कप मैदा 1 कप पौटटो स्टार्च 1/4 कप नमक स्वादानुसार तेल 1 चम्मच

भरावन के लिए

कोलम चावल 1/2 घंटे भीगे 1/2 कप नारियल का दूध 1 कप बारीक चीनी 3 बडे चम्मच नमक स्वादानुसार पंडाना के पत्ते 2

विधि

लोई बनाने के लिये एक बाउल में मैदा, पॉटेटो स्टार्च और नमक डालकर मिलाएँ। उसमें आम का गुदा डालकर नरम लोई गूंदें।

फिर तेल डालकर गूंदें। ढक कर रखें।

भरने का मिश्रण बनाने के लिये,

एक नॉन स्टिक पैन में 1 1/2 कप पानी उबालें। उसमें चावल डालकर मिलाएँ और पूरी तरह पकाकर एक बाउल में डालें

एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में नारियल का दूध, बारीक चीनी और नमक डालकर गरम करें। उसमें पन्डाना के पत्ते डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएँ।

चावल में नारियल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बीस मिनट तक अलग रखें।लोई के सोलह हिस्से करें और उनके छोटे पूरियाँ बेलें।

हर पूरी के एक किनारे पर थोडा चावल का मिश्रण रखें और अर्धचन्द्र का आकार दें। किनारों को हल्के से दबाकर बंद करें।

या फिर और कोई भी डिमसम का आकार दें।एक स्टीमर में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें। फिर गरम पानी पर एक बॅम्बु स्टीमर रखे

बॅम्बु स्टीमर में डिमसम रखें, स्टीमर को ढक दें और पकाएँ जबतक डिमसम पक जाए ।वनीला आइस क्रीम के साथ गरम गरम परोसें।

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