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छोले कोफ्ता करीरी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

छोले कोफ्ता करीरी

सामग्री

छोले 1 कप बेकिंग सोडा 1/2 चम्मच आलू उबला 1 हरी मिर्च 2-3 प्याज 2 हिंग 1 चुटकी लहसन पेस्ट 1 चम्मच अदरक 1 इंच टमाटर 2-3 दही 2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच जीरा 1 चम्मच ताजा क्रीम 4 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार गरम मसाला 1 चम्मच नमक स्वादानुसार हरा धनिया काली मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच ब्रेड चुरा 1 कप नारियल चुरा 2 चम्मच काजू 2 चम्मच खसखस 4 चम्मच तेल मूंगफली 2 चम्मच

विधि

रात को छोले पानी में भिगो दें ।सुबह पानी निकाल कर धो लें । कूकर में छोले,नमक,बेकिंग सोडा व 1 गिलास पानी डाल कर गलने तक या 5-6 सिटी आने तक पकाएं।
आलू मसल लें। आलू, छोले,प्याज,नमक, काली मिर्च,ब्रेड चुरा, नारियल चुरा को मिला कर कोफ्ते बना लें।
।गरम तेल में सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें।
काजू,मूंगफली, खसखस को पीस लें। अदरक,लहसन,हरी मिर्च,प्याज को पीस लें। टमाटर भी पीस लें । तेल गरम करें। उसमें जीरा व हिंग डाल कर भुनें। अदरक वाला मसाला डाल कर भुनें। जब मसाला घी छोडने लगे तब टमाटर,दही, क्रीम व सारे मसाले डाल कर भुने। अब काजू का पेस्ट व आवशयकतानुसार पानी डाल कर तरी बनाएं। कोफ्ते डाल कर 1 उबाल दें। उतार कर हरे धनीय से सजा कर परोसें।

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