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लजीज प्याज की सब्जी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

लजीज प्याज की सब्जी

सामग्री

छोटे प्याज 8-10 मूंगफली 1/2 कप जीरा 1 चम्मच साबत धनिया 2 चम्मच साबत लाल मिर्च 3 प्याज कटा 1 बडा अदरक 1 इंच तेल 4-5 चम्मच राई 1/2 चम्मच मेथी दाना 1/2 चम्मच करी पत्ता 7-8 हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच इमली का गूदा 2 चम्मच नमक स्वादानुसार पानी 2 1/2 कप तिल 1/2 चम्मच

विधि

प्याज को छील लें। दोनों तरफ एक-एक चीरा लगा लें। तिल,मूंगफली,जीरा व धनिया को अलग-अलग भुन लें।ठंडा होने पर लाल मिर्च के साथ पिस लें। प्याज अदरक भी पिस लें। तेल गरम करें । छोटे प्याज डाल कर 1 मिनट तक तल लें। उसी पैन में राई भुनें। फिर प्याज,अदरक का पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भुनें। अब पिसे मसाले व अन्य मसाले डाल कर 5 मिनट या तेल छोडने तक भुनें। पानी डालें व हल्की आग पर 5 मिनट पकाएं। इमली का पेस्ट मिलाएं। 2-3 मिनट पका कर नमक व तले प्याज डालें। ढक्कन लगा कर 2-3 मिनट पकाएं। सब्जी तैयार है।

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