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Lang: Hindi

ठेकुआ

सामग्री

गेन्हु का आटा 4 कप कसा नारियल 2 बडे चम्मच गुड या चीनी 300 ग्राम इलायची पिसी 4 सौंफ 1 चम्मच घी आवश्यकतानुसार

विधि

गुड़ या चीनी को पानी में डालकर एक बर्तन में लगभग एक घंटे के लिए रख दें। हम इस विधि में गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं।
एक घंटे में गुड़ पूरी तरह से नहीं पिघले तो इसे गैस पर तेज आंच में रखकर गर्म कर पिघला लें। गैस बंद करें और गुड़ का घोल ठंडा होने दें।
एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। आटे में कद्दूकस किया नारियल , पिसी इलायची, सौंफ और 2 चम्‍मच घी डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को गुड़ वाले पानी से गूंथ लें, ध्यान रखें आंटे को सख्त गूंथें।
तैयार आटे में से थोड़ा-थोड़ा और बराबर भाग निकालकर, इन्हें गोल करके दोनों हथेलियों के बीच रखकर दबा दें। ठेकुआ बनाने के लिए बाजार में मिलने वाले लकड़ी के सांचे का भी इस्तेमाल किया जा सकता ।
इस तरह ठेकुआ तैयार करके एक प्लेट में रखते जाएं।
उसके बाद एक कड़ाही में घी डालकर, उसे गैस पर तेज आंच में गर्म करें, फिर मध्यम आंच करके गर्म घी में एक साथ 3 से 4 ठेकुए डालकर दोनों तरफ से लाल होने तक तल लें।.
इसी तरह सभी ठेकुए तलकरके बना लें और घी से एक प्लेट में निकाल कर रखते जाएं।
तैयार हैं छठ स्पेशल ठेकुआ।

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