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चिरोटे - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

चिरोटे

सामग्री

मैदा 1कअप घी 1/4कप पानी 2चम्मच तेल तलने के लिए चीनी 1कप पानी 1कप इलायची पाउडर 1/4चम्मच

विधि

मैदा में घी डाल कर पानी की सहायता से नरम आटा बना लें । आटे को 5 मिनट तक गुंथें। ढक कर 1 घंटे के लिए रख दें। निकाल कर दोबारा 2-3 मिनट गुंथें। तैयार आटे को मैदा की सहायता से पतला बेल लें। अब उसे एक तरफ से गोल मोडना शुरु करें व हर मोड पर हल्का सा मैदा लगाते जाएं। इसी तरह टाइट रोल बना लें । अंत में पानी लगा कर चिपका दें। तैयार रोल को 1 इंच के टुकडों में काट लें । तैयार टुकडों को लम्बाई में हल्का सा दबा दें व गरम तेल में सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें। चीनी व पानी मिला कर 1 तार की चाशनी बना लें।अब चाशनी में इलायची पाउडर मिला लें। अब चाशनी में तैयार चिरोटे डाल कर पलट -पलट कर पका लें । जब चाशनी अच्छी तरह से भर जाएं तब निकाल कर परोसें।

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