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दाना मेथी और किशमिश की अचारी चटनी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

दाना मेथी और किशमिश की अचारी चटनी

सामग्री

मेथी दाना भिगा हुआ 1/2 कप किशमिश 1/2 कप अदरक 1 इंच राई 1/4 चम्मच सरसों का तेल 2 बडा चम्मच जीरा 1/4 चम्मच कलौंजी 1/4 चम्मच सौंफ 1/4 चम्मच मेथीदाना 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच काला नमक 1/2 चम्मच अमचुर पाउडर 2 चम्मच नमक स्वादानुसार गुड 2 कप तेल 2 चम्मच नीम्बू का रस 1/2 चम्मच

विधि

अदरक काट लें। तेल गरम करें। राई,जीरा,कलौंजी,मेथी व अदरक डाल कर महक आने तक भुनें। भिगोई मेथी डाल कर 1/2 मिनट भुनें। सारे मसाले व गुड डाल कर गुड पिघने तक पकाएं।
एक पैन में तेल गरम करें व किशमिश डाल कर 3-4 मिनट भुनें। तैयार मेथी का चटनी में डाल कर मिलाएं। नीम्बू का रस डाल कर मिलाएं। ठंडा करें। परांठों के साथ परोसें।

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