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दही और लौकी कि सब्जी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

दही और लौकी कि सब्जी

सामग्री

लौकी 500 ग्राम दही ताजा 1 कप लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच सौंफ पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच अदरक पाउडर 1/2 चम्मच हींग 1 चुटकी जीरा 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार बडी इलायची 1 दाल चीनी 1/2 इंच लौंग 2 काली मिर्च 5 दगड फूल 1

ग्रेवी

तेल 4 चम्मच हरी मिर्च 1 हरा धनिया कटा 5-6 चम्मच तेल तलने के लिए

विधि

लौकी को धोकर 1 इंच के टुकडों में काट लें। तेल गरम करें । गरम होने पर लौकी को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें। अब दुसरे पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। जीरा,हींग डाल कर भुनें। दरदरा कुटा गरम मसाला डाल दें। बाकी मसाले व दही डाल कर हल्की आग पर तेल अलग होने तक भुनें। 1/2 कप पानी डाल कर चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। नमक व हरा धनिया डाल कर मिला लें। अब तली लौकी डाल कर ढककर 5-6 मिनट पकाएं।
रोटी,परांठें या चावल के साथ परोसें।

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