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बेबी कॉर्न मंचूरियन - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

बेबी कॉर्न मंचूरियन

सामग्री

बेबी कॉर्न 10-12 अरारोट 1/4 चम्मच मैदा 2 चम्मच सौयासोस 1/2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्‍ट l 1 चम्मच नमक स्वादानुसार पानी 1/4 कप तेल तलने के लिए

सॉस बनाने के लिए

कुटी अदरक लहसुन l 2 चम्मच हरी मिर्चें, बीच से कटी l 1-2 मध्‍यम आकार का प्‍याज, बारीक कटा 1 बारकी कटी शिमला मिर्च 1/2 कप बारीक कटी स्‍प्रिंग अनियन l 1/4 कप सोया सॉस 1 1/2 चम्मच रेड चिली सॉस या ग्रीन चिली सॉस 1 1/2 चम्मच टमैटो कैचप 2चम्मच ब्‍लैक पेपर पावडर l 1/4 चम्मच कॉर्न स्‍टार्च 2 चम्‍मच पानी में भिगोया हुआ 1 चम्मच तेल 2 चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

फ्राइड बेबी कॉर्न बनाने की विधि
सबसे पहले बेबी कॉर्न को बीच से काट लें और अन्‍य सब्‍जियों को भी काट कर रख लें। एक मध्‍यम आकार की कटोरी में कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक लहसुन पेस्‍ट, सोया सॉस और नमक मिला कर के 1/4 कप पानी मिला कर घोल बनाएं। यह घोल बिल्‍कुल भी पतला नहीं होना चाहिये और ना ही इसमें गांठे पड़नी चाहिये। अब इस घोल में बेबी कॉर्न को लपेटें। एक फ्राई पैन में तेल गरम करें और उसे मध्‍यम आंच पर आधा गरम कर लें। अब इसमें कोट किये हुए बेबी कॉर्न डालें और सुनहरा होने तक तल लें। फिर इन्‍हें पेपर पर निकाल लें।
सॉस बनाने की विधि
एक कढाई में 1 चम्‍मच तेल गरम करें, उसमें अदरक लहसुन, हरी मिर्च और कटी प्‍याज डाल कर सौते करें। 1 मिनट के बाद इसमें कटी शिमला मिर्च डालें और 1 मिनट तक पकाएं। अब इसमें स्‍प्रिंग अनियन, रेड चिली सॉस, टमैटो सॉस और काली मिर्च पावडर मिक्‍स करें। इसे मिक्‍स कर के 20-30 सेकेंड तक पकाएं। अब इसमें घुला हुआ कॉर्नफ्लोर डाल कर पकाएं। फिर इसमें फ्राई किये हुए कॉर्न पीस डालें और सभी सामग्रियों के साथ मिक्‍स करें। 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

मंचुरीयन तैयार है । गरम परोसें।

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