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Lang: Hindi

कमरख की चटनी

सामग्री

कमरख 1 चावल का आटा 1 चम्मच करी पत्ता 5-6 नमक स्वादानुसार जीरा 1/2 चम्मच गुड 100 ग्राम तेल 1चम्मच नारियल बुरादा 2चम्मच साबुत लाल मिर्च 1 पंच फोरन `चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच

विधि

कमरख को गोल पतले स्लाइस में काट लें। पंच फोरन मसाले को भुन कर पीस लें। एक पैन गरम करें । तेल गरम करें उसमें जीरा,लाल मिर्च,हल्दी,करी पत्ताडाल कर भुनें कटे हुए कमर्ख डालें व ढक कर सुनहरा होने तक पकाएं। नमक डालें। अब ग़ुड व थोडा सा पानी डाल कर गुड पीघलने तक पकाएं । थोडा पानी और डाल कर कमरख गलने तक ढक कर पकाएं। चावल के आटे में पानी मिला कर पेस्ट बना लें । अब तैयार पेस्ट व नारुयल डाल कर 2 मिनट पकाएं । पंच फोरन का पाउडर डाल कर मिलाएं। निकाल कर ठंडा करें व मजा लें खट्टी मीठी चटनी का।

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