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सहजन (ड्रमस्टिक) की फली का भरता - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

सहजन (ड्रमस्टिक) की फली का भरता

सामग्री

सहजन की फली आलू प्याज लहसुन ४-५ कली अद्रक १ इंच टमाटर हरा धनिया थोडा सा नमक स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर १ चम्मच हल्दी पाउडर १/२ चम्मच धनिया पाउडर १ चम्मच तेल ३-४ चम्मच

विधि

सहजन की फली के बड़े टुकड़े कर ले।सभी टुकड़े गर्म पानी मे डालकर पका ले।ठंडे होने पर चम्मच से बडी आसानी से सभी फली के अंदर का नरम हिस्सा निकाल ले ।बाहर के हिस्से को फेक दे।आलू को बारीक काट ले।प्याज को भी बारीक काट ले।लहसुन, अद्रक का पेस्ट बना ले।टमाटर का भी पेस्ट बना ले।अब गैस पर कढाई में तेल गर्म करें।तेल मे हरी मिर्च डालें (लम्बाई मे काटकर/साबूत),बारीक कटे प्याज डालकर गुलाबी होने पर तेल मे डाली हुई हरी मिर्च निकाल दे।प्याज मे लहसुन अदरक का पेस्ट डालें, कुछ देर भुने।
बारीक कटे आलू डालें और सहजन की फली के अंदर का नरम हिस्सा भी मिला ले।सभी मसाले डाल दे।बीच-बीच में हिलाते रहे।आलू थोडा पक जाए तब इसमे टमाटर भी डाल दे।नमक डालें और लगातार चलाते रहे ।सभी को हिलाते हुए मसल ले(भरता के जैसा ) ।इसमे पानी बिल्कुल नही डाला है (पानी डालकर भी बनाई जा सकती है)।

कुछ देर बाद गैस बंद कर दे।

स्वादिष्ट सब्जी तैयार है, उपर से हरा धनिया और तली हुई हरी मिर्च डालकर परोसे।

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