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पनीर दही भल्ले - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

पनीर दही भल्ले

सामग्री

पनीर २०० ग्राम दही ४ कप आलू 2 उबले अरारोट ३-४ चम्मच हरी मिर्च १ बारीक कटी अदरक १/२ इंच का टुकडा़ कद्दूकस किया हरी चटनी १ कप मीठी चटनी १ कप भुना जीरा २-३चम्मच लाल मिर्च पाउडर १/२ चम्मच काली मिर्च पाउडर १/२ चम्मच तेल तलने के लिये काला नमक स्वादानुसार सेंधा नमक (व्रत के लिए)/नमक (अन्य दिनों के लिए) स्वादानुसार

विधि

पनीर को कद्दूकस कर लें। उसके बाद उबले हुए और आलुओं को छील कर कद्दूकस कर लें।
इसके बाद इन दोनों चीजों को एक प्याले में लेकर अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण में मिश्रण में अरारोट, अदरक, हरी मिर्च और नमक भी डालें और अच्छी तरह से गूंथ लें।

गुंथी हुई सामग्री में से थोडा सा मिश्रण लें और उसे हथेली से गोल करे वड़े के आकार कर बना लें। अब वड़ा तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालें और गरम करें।

तेल गरम होने पर तीन-चार वड़े कढ़ाई में डालें और उन्हें उपलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लें।

परोसेने के लिए सर्विंग प्लेट में इच्छानुसार तीन-चार वड़े निकालें। ऊपर से दही, सेंधा नमक/नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें।

इन्हें खुद भी खायें और दोस्तों को भी खि‍लायें।

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