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Lang: Hindi

भॅरवा परवल

सामग्री

छोटे परवल १/४ किलो ग्राम पनीर १५० ग्राम प्याज टमाटर अदरक १ इंच हरी मिर्च 3-4 घी १ चम्मच जीरा १/२ चम्मच कसुरी मेथी १/८ चम्मच नमक स्वादानुसार धनिया पाउड़र १/२ चम्मच सरसो का तेल १ चम्मच

विधि

कढाई में घी डालकर जीरा चटकाए| बारीक कटी प्याज डालकर भुने | भुनने पर टमाटर डाल दे| टमाटर ,अदरक ,हरी मिर्च डाल कर चलाये | कसुरी मेथी डाले | नमक, धनिया डाले फिर कसा पनीर डाल कर चलाये| नीचे उतार ले
गैस पर कढाई रखे सरसो का तेल डाल कर पकने दे अब धुली परवल को बीच से चीर ले उसमे पनीर मसाला भरे तेल मे जीरा चटकाये परवल छोड दे गैस मन्दी कर ले| स ब्जी ढक कर पकाये | खोल कर देखे पकने मे शेष हो तो पनीर का मसाला बचा हुआ उपर से बुरक ले | ढक कर गैस बन्द कर दे | सब्जी तैयार है | गरम परोसें |

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