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Lang: Hindi

अंगूर का अचार

सामग्री

अंगूर 2 कप कूटा हुआ अदरक 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका 1/4 कप अचार का तैयार मसाला(सौंफ,मेथी के बीज,कलौंजी) 2 बड़े चम्मच तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच नमक स्वादानुसार शक्कर-अगर आप चाहें तो स्वादानुसार हरी मिर्चें 15

विधि

अंगूर को धोकर कपड़े से पोछ लें और 2 टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में तेल गर्म करें आँच धीमी करके कुटी हुई अदरक डालकर 2 मिनट तक भूनें।

सिरका मिलाकर एक उबाल आने दें और गैस बंद कर दें ।
जब ये हल्का ठंडा होने लगे, इसमें अचार का मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।हरी मिर्चें भी डाल दें।

कटे हुए अंगूर में बनाया हुआ छौक मिलाये, स्वादानुसार नमक डाल दें और हल्के हाथ से मिलाए।
ये अचार 2 दिन में खाने के लिए तैयार होगा पर ये इतना स्वादिष्ट होता है कि आप खुद को खाने से रोक नहीं पाएंगे

अगर आप इसे और मीठा करना चाहे तो 2 दिन बाद जब अंगूर का रस मसालों में घुल जाएँ तब चख कर अपने हिसाब से शक्कर मिला सकते हैं।

एक हफ्ते बाद आप इसे फ्रिज में रख दें और कई हफ्ते इसका लुफ्त उठाए।

इसे आप पराठा, पूरी, पुलाव, बिरयानी या यूं ही खा सकते हैं।आप इसे अलग अलग रंगों के अंगूर को मिलाकर भी बना सकते हैं।

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