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Lang: Hindi

काठी रोल

सामग्री

मिक्स सब्जियाँ

पत्तागोभी 1कप आलू 1 बड़ा लंबा पतला कटा हुआ प्याज 1 पतले लच्छे गाजर पतले लच्छे शिमला मिर्च कॉर्न 1 कप अदरक हरी मिर्च बारीक़ कटी पिज़्ज़ा पास्ता सौस 2 बड़े चम्मच टमाटर सौस 2 बड़े चम्मच नमक स्वादानुसार हल्दी 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पिसा हुआ 1/2 चम्मच अमचूर 1/2 चम्मच काला नमक स्वादानुसार सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच

रोटी बनाने के लिए

आटा 2 कप घी मोयन के लिए 1 बड़ा चम्मच पानी/ दूध लोई बनाने के लिए घी तवे पर सेकने के लिए

विधि

सबसे पहले आटे में घी और दूध या पानी मिलाकर आटे की लोई बना कर ढक कर रख दें।
कढ़ाई में सरसों का तेल डाले,
उसमे राइ , जीरा, करी पत्ता का तड़का लगाये, फिर हरी मिर्च डालें,
बाकी की सब्जियां और अदरक भी डालें, नमक डालकर 2 से 3 मिनिट पकाएं, फिर हल्दी , लाल मिर्च, धनिया , अमचूर , पिज़्ज़ा पास्ता सौस, टमाटर सौस डालें , आलू नरम होने तक पकाएं ,फिर गैस बंद कर दें।
तवे पर एक थोड़ी मोटी रोटी बनाकर दोनों तरफ घी लगाकर सेकें,फिर पूरी रोटी पर ये सब्जी फैलाएं और चिमटे की सहायता से तवे पर ही रोल करें, ध्यान रखे की हाथ जल न जाये।
प्लेट में निकाल कर उसको कटर से 2 हिस्सों में काटें,
नैपकिन पेपर में लपेट कर सौस या हरी धनिया की चटनी के साथ परोसें।

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