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Lang: Hindi

कोबी मुठिया

सामग्री

पतली कटी हुई पत्ता गोभी 2 कप गेहूं का आटा 2 कप बेसन 1 कप दही 1/2 कप नमक स्वादअनुसार चीनी 4चम्मच मिर्ची बारीक कटी हुई 4 हल्दी 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1चम्मच तेल 6 -7 चम्मच पानी 1/4 कप

छोंक

तेल 1/4 कप राई 1 चम्मच तिल 2 चम्मच हींग 2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच हरा धनिया 4 चम्मच कड़ी पत्ता 8-10 लाल साबुत मिर्च 2-3

विधि

एक बड़ी कड़ाई में 2 ग्लास पानी गरम करने रखे। उसमे एक स्टैंड रखें |

एक थाली में गेहूं का आटा, बेसन, नमक, चीनी, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च और तेल डाले, अच्छे से मिला ले। अब दही, कटी हुई पत्ता गोभी और पानी डालके अच्छे से मिला लें।अब एक छन्नी में, मिश्रण से मुठिया बनाके रखे ।अब छन्नी को कड़ाई में स्टैंड के उपर रखे। ढक्कन से बंद करके 10 – 15 मिनिट पका लेे | चेक कर ले छुरी पे चिपकता हो तो और थोड़ी देर और पका ले।मुठिया ठंडा हो जाए तब फ्रिज में आधा घंटा रखे |
अब फ्रिज से निकाल टुकड़े काट ले।एक कड़ाई में 1/4 कप तेल डालकर गरम करने रखे। उसमे राई डाले।राई चटक जाए तब तिल , कड़ीपत्ता, सुखी लाल मिर्च, हींग, और लालमिर्च पाउडर डाले। अब तुरंत मुठिया डालके मिला ले। गरम होने तक मिलाएं। हरा धनिया डाले और गरम गरम परोसें ।

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