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Lang: Hindi

बीट रूट सूजी गोलगप्पे

सामग्री

सूजी 2 कप चुकंदर 1 तेल तलने के लिए 3 कप बेकिंग सोडा 1/2 छोटी चम्मच दही फेटा हुआ 1 कप मीठी चटनी 1 कप गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच हरी चटनी 1/2 कप भुना जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच भुजिया (नमकीनसेव) 1 कप अनार के दाने 1 कप नमक स्वादानुसार पानी 1 कप

विधि

सूजी को एक बर्तन में छान लें और चुकंदर को छीलकर उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर कर के और १ कप पानी डालकर मिक्सर के जार में डालकर उसका एक पतला पेस्ट बना लें |

सूजी में बेकिंग सोडा और दो चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला है और थोड़ा थोड़ा चुकंदर का पेस्ट डालकर उसका आटा गूथ लें आधा गूथने के बाद उसको 10 मिनट के लिए ढककर रख दें|
10 मिनट बाद इस आटे को 5 से 7 मिनट के लिए खूब अच्छी तरह मसल लें | इसकी छोटी-छोटी लोई बनाएं और उनको बेल लें|
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें | जब तेल खूब गर्म हो जाए तो कढ़ाई को मध्यम आंच पर करें और इन गोलगप्पो को डालकर सुनहरा होने तक तल लें|
आलू मैं लाल मिर्च पाउडर नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला ले अब गोलगप्पे की बीच में एक छेद करें और सभी गोलगप्पो में इन आलूओ को भर दे | सभी गोलगप्पा को एक प्लेट में लगाएं अब इनके ऊपर दही ,मीठी सोंठ, हरी चटनी ,जीरा पाउडर ,स्वादानुसार नमक , नमकीन सेव और अनार के दाने डालकर परोसें |

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