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Lang: Hindi

जैन ब्रेड

सामग्री

मैदा 2.5 कटोरी घी 4 छोटी चम्मच दही 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी 2 चम्मच छोटी नमक स्वाद अनुसार इनो 2 पैकेट पानी 2 कटोरी

विधि

एक बडा बाउल लीजिये उसमे मैदा , पिसी चीनी , नमक, दही व घी एक साथ डाल दीजिये और अब इसमे साथ की साथ पानी भी डाल दीजिये व इन सबको मिला लें |
पहले पानी डेढ कटोरी ही डालना है यदि जरुरत लगे तो बाद मे और पानी डालना है फिर मिलाएं इस मिश्रण को व गाठे न पडने दे।
इस मिश्रण को आधा घंटा रख दे ढक कर| तब तक मोल्ड को अंदर से चिकना कर लें |
ऐल्युमीनियम की भारी तले की कडाई को गैस पर रखे व गैस चालू कर दे
10 मिन्ट तक खाली कडाई गैस पर रखकर गर्म करे
फिर उसमे स्टैंड रखे
उस मैदा वाले मिश्रण को अच्छे से मिलाएं व इसमे इनो के 2 पाउच डालकर उसे मिला ले
इनो डालने के बाद एक ही साईड मिश्रण को घुमाना है व फिर मोल्ड मे डाल दें | इस
मोल्ड को कडाई मे स्टैंड पर रखना है व कडाई को पूरी तरह ढक देना है
20-25 मिनट तक फुल गैस पर बेक करेगे व फिर
फिर 50-55 मिनट कम गैस करके उस पर बेक करे व बीच मे चैक कर ले यदि ब्रैड बन गई तो गैस बंद करे
ब्रैड बेक होने के बाद भी, फिर 10 मिन्ट तक कडाई मे मोल्ड मे ही बंद गैस पर रहने दे ताकि गरम कडाई की गर्मी भी मिलती रहे
फिर 10 मिन्ट बाद मोल्ड निकाल ले |
लकडी के बोर्ड पर निकाल ले ब्रैड को
व तेल या घी से ब्रैड को चिकना कर लीजिये चारो तरफ से व ढककर रखे सिल्वर फाईल पेपर से
गरमी के मौसम मे 7-8 घण्टे ठंडा होने के बाद फिर ब्रैड के आकर में सवारे व
सर्दियो के मौसम मे करीब 10-12 घंटे बाद इसके पीस बनाये

आप चाहे तो सूजी की ब्रैड बना सकते है
मैदा के स्थान पर सूजी लीजिये
बस सूजी को बेक होने मे समय थोडा अधिक लगेगा 15-20 मिनिट ज्यादा लगेगे
यदि आप आटे की बनाना चाहे तो आटे की ब्रैड बना सकते है
आटे को बेक होने मे समय कम लगती है

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