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Lang: Hindi

कच्चे आम की स्वादिष्ट सब्जी

सामग्री

कच्‍चा आम 1 कप गुड 1/2 कप जीरा 1/4 चम्‍मच लाल मिर्च 5-6 राई 1/2 चम्‍मच कढी पत्‍ता 8-10 घिसा नारियल 1/2 कप हरा धनिया 4-5 चम्मच हींग चुटकी भर नमक स्‍वादानुसार

विधि

एक बाउल में पानी लेकर उसमें कटे कच्‍चे आम के टुकड़े डालकर आम गलने तक उबालें।
एक और बाउल लेकर उसमें थोड़ा पानी डालकर उसमें गुड मिला दें।
इसका पेस्‍ट बनाना है इसलिये इसमें गुड को मसल दें।
फिर इस पानी को छानकर साइड में रख दें।
गले आम को मिक्‍सी में डालकर इसमें फ्राई की लाल मिर्च और घिसा नारियल डालकर बारीक पेस्‍ट बनाएं।
एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। गर्म होने पर उसमें राई और कढ़ी पत्‍ता डालें।
फिर गुड वाला पानी डालकर इसे उबालें। इसके बाद इसमें आम का पेस्‍ट डाल कर सौते करें।
फिर 1 कप पानी डालें और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़के। इसे चावल या रोटी के साथ परोसें ।

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