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Lang: Hindi

लौकी के खमण ढोकले

सामग्री

बेसन 1 कटोरी सूजी 1/2 कटोरी लोकी 1कटोरी तेल 2 चम्मच लाल मिर्च 1/4 चम्मच हल्दी 1/4 चम्मच राई 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार चीनी 1 चम्मच हरी मिर्च 4 हरा धनिया नींबू 1 इनो पैकेट 1

विधि

लोकी का छिलका हटा कर छोटे टुकडो में काट ले।
कटी हुई लोकी को प्रेशर कुकर मे तीन सीटी लगाएं ।
एक बर्तन मे बेसन व सूजी मिलाए ।
इसमे नमक, लाल मिर्च, हल्दी, 1 चम्मच तेल,चीनी नीबू का रस डाल कर मिलाए।
पानी की सहायता से एक गाढा धोल तैयार करे।
कुछ देर के लिए ढककर रख दे ।
लोैकी को कुकर से हटा पानी से अलग कर ठंडी हो जाने पर उसे मिक्सी मे पीस ले।
लोैकी के मिश्रण को बेसन के घोल मे मिलाए ।
15 मिनट बाद बेसन के घोल मे इनो मिलाए ।
ढोकला जिस मे बनाना है उस बर्तन मे तेल लगा कर ढोकले 20 मिनट तक चढाए ।
अब 1 चम्मच तेल को गर्म करे ।
उसमे राई चट-चटाए , फिर हरी मिर्च डाले ।
ढोकला बनने के बाद राई वाला तेल ढोकले के उपर डाले हर धनिया से सजा परोसे ।

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