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Lang: Hindi

चटनी पनीर

सामग्री

पनीर 250 ग्राम आम पापड़ 18 -2 ० तेल 1 बड़ा चम्मच केले के पत्ते 2 चटनी ताज़े पुदीने के पत्ते 1 /2 कप ताज़ा हरा धनिया 1 कप दालिया१ बड़ा चमचा 1 बड़ा चम्मच लौंग 5 -6 अदरक 1 /2 इन्च हरी मिर्च 2 प्याज़ 1 नमक स्वादानुसार नींबू का रस 1

विधि

चटनी बनाने के लिये मिक्सर जार में पुदिना, हरा धनिया, दालिया, लहसून, अदरक और हरी मिर्चें डालें।
प्याज़ के चार टुकड़े करके मिक्सर जार में डालें, साथ में 4-5 बड़े चम्मच पानी और नमक डालकर बारीक पीसें।
चटनी को एक बाउल में डालें, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर के मोटे स्लाइस करें और हर स्लाइस पर बिना पूरी तरह काटे चीरा लगाएँ।
हर पनीर के स्लाइस के चीरे में आम पापड के 3टुकड़े रखें। फिर हर स्लाइस पर अच्छी तरह चटनी लगाएँ।
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। केले के पत्तों के टुकड़े पलेट पर रखें, हर टुकड़े पर पनीर का एक स्लाइस रखें और पत्ते को मोडकर पॅकॅट बनाएँ।
पॅकॅटों को पैन में डालें और पकाएँ जबतक उनका निचला भाग भूरा हो जाए, फिर पलटकर दूसरा भाग भी उसी तरह पकाएँ।
एक – एक पॅकॅट को खोलें और तुरन्त परोसें।

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