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Lang: Hindi

हॉट एंड स्वीट टमाटर सॉस

सामग्री

टमाटर 2किलो चीनी 50 ग्राम गरम मसाला तेजपत्ता 1 सिट्रिक पॉवडर या एसिटिक एसिड 1/2चम्मच लाल मिर्च पिसी 2 चम्मच सोडियम बेंज़ोट 1/2चम्मच

विधि

टमाटर को धोकर काट लेंगे और कुकर में उबलने रख देंगे।जब उबल जाएं तो ठंडा करके मिक्सी में पीस लेंगे, और फिर बडी छन्नी से छान लेंगे। अब पल्प को फिर कुकर में चढ़ा देंगे और एक तेजपत्ता डाल देंगे फिर जब 2-3 उबाल आजाये तो उसमें लाल मिर्च पावडर, गर्म मसाला, चीनी डाल देंगे और उबलने देंगे जब मिश्रण गाढ़ा हो जाये तो इसमें सिट्रिक पॉवडर या एसिटिक एसिड जो आपको पसंद हो या एक चम्मच सिरका डाल देंगे | गाढ़ा देखने के लिए टेस्ट करेंगे एक प्लेट पर पल्प डालेंगे और उसे तिरछा कर देंगे अगर पानी अलग बहने लगे तो समझो अभी तैयार नहींऔर गाढ़ा करेंगे। अब जब ठंडा हो जाये तब इसमें सोडियम बेंज़ोट आधा चम्मच डाल देंगे। लीजीये तैयार है टमाटर सॉस।

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