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Lang: Hindi

आलू अकबरी

सामग्री

काजू 45 ग्राम पानी 110 मि.ली उबले व् मसाले आलू 380 ग्राम नमक 1/2 चम्मच गरम मसाला 1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2चम्मच बेकिंग सोडा 1/4चम्मच कॉर्न फ्लोर 2 बड़े चम्मच तेल चिकनाई के लिए काजू स्वादानुसार किशमिश स्वादानुसार तेल तलने के लिए प्याज 155 ग्राम अदरक 1 चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच धनिया पाउडर 2 चम्मच पैपरिका 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच नमक 1 चम्मच शहद 1 चम्मच पानी 330 मि.ली. गरम मसाला 1/2 चम्मच कसूरी मेथी 1 चम्मच

विधि

एक बाउल में काजू 2 घंटे भिगोएं | मसाले आलू ,नमक,गरम मसाला ,लाल मिर्च ,बेकिंग सोडा ,कॉर्न फ्लोर डाल कर मिलाएं | हाथ को चिकना करें | थोड़ा सा मिश्रण लेकर चपटा करें उस पर कुछ काजू व् किशमिश रख कर बंद करें | सारे मिश्रण से ऐसे ही बना लें |

तेल गरम करें | तैयार कोफ्ते सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें |

ब्लेंडर में भीगे काजू ,प्याज ,अदरक डाल कर पिस लें | 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें | उसमें हल्दी ,धनिया ,पैपरिका ,लाल मिर्च ,नमक ,तैयार मिश्रण डाल कर भुने | शहद मिलाएं , मिला कर ढक कर 10 मिनट पकाएं | गरम मसाला ,कसूरी मैथी मिला कर फिर 5 मिनट पकाएं |तैयार कोफ्ते डालें | क्रीम से सजा कर परोसें |

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