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Lang: Hindi

जैन पनीर टिक्का

सामग्री

पनीर 200 ग्राम टमाटर 2 शिमला मिर्च 1 बेसन 1 बड़ा चम्मच नमक 3/4 चम्मच कसूरी मेथी 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच गरम मसाला 1/4 चम्मच ताजा दही 4 बड़ा चम्मच

विधि

हम दही को लगभग 1/2-1 घंटे के लिए मलमल के या किसी भी सोफ्ट कपडे में बाँध देंगे।
जब दही का पानी पूरी तरह से निकल जाए तब इसे एक बर्तन में करके इसमें सभी मसाले मिलाएं । इस मेरीनेशन में सभी सब्जियां व पनीर मोटा- मोटा काट कर डालें व अच्छे से मिला लेन ताकि सब्जियां अच्छे से मेरीनेट हो जाए। इस मिक्स को हम 1 घंटे फ्रिज में मेरीनेट होना रखेंगे ताकि मसालों का फ्लेवर पनीर व सब्जियों में अच्छे से समा जाए।
1 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिज से निकालकर किसी सिङ्क मे पिरो लें।
अब गैस पर जाली रखें व उस पर पनीर व सब्जियां पिरोई हुई सलाइ रखकर उस पर थोड़ा-थोड़ा सिलिकॉन ब्रश की मदद से थोड़ा घी लगाए व चारों ओर से अच्छे से सेकें।जब चारों ओर से टिक्का सिक जाए तो इसे सलाइ में से निकालकर प्लेट में सर्व करें व चाट मसाला डालकर बिना प्याज़-लहसुन के पनीर टिक्का का आनंद लें।

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