व्रत स्पेशल
सामग्री
दूध – एक लीटर खजूर – आधा किलो चीनी – आधा कप अखरोट (बारीक कटा हुआ) – आधा कप ओट्स – दो बड़ा चम्मच भुना बादाम (बारीक कटा हुआ) – तीन बड़ा चम्मच क्रीम – 200 मि.ली. पानी – दो कपविधि
सभी खजूर के बीज निकालकर इन्हें बारीक काट लें |
धीमी आंच में एक पैन में खजूर और पानी डालकर उबालने के लिए रखें और तब तक उबाले जब तक कि खजूर नरम न हो जाए|
खजूर के नरम होते ही आंच बंद कर दे और इसे एक कटोरी में निकालकर रख लें|
खजूर को ठंडाकर इसे पीसते हुए पेस्ट बना लें और पेस्ट में थोड़ा सा दूध मिलाकर इसे अलग रख दें|
मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में बाकी का दूध उबालने के लिए रखें|
उबाल आते ही चीनी और खजूर का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिलाएं|
ओट्स और थोड़ा सा बारीक कटा बादाम और अखरोट डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें|
बाकी के बचे बादाम, अखरोट और क्रीम से सजा कर परोसें |