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Lang: Hindi

सोया भरवां पराठा

सामग्री

गेहूं आटा 2 कप मैदा 1 कप अजवाइन 1 चम्मच सोयाबीन चंक्स 2 कप अदरक लहसुन पेस्ट 2 चम्मच हरी चटनी 1 चम्मच चिली फ्लेक्स 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच नमक स्वादानुसार तेल या घी आवश्यकता अनुसार

विधि

आटा और मैदा को छान लेंगे| इसमें अजवाइन, तेल या घी और नमक डालकर अच्छी तरह मसाल लेंगे | थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लेंगे।इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख देंगे।अब मिक्सर में सोयाबीन को ग्राइंड कर लेंगे।अच्छी तरह पीस जाने पर इसमें धनिया पाउडर,हरी चटनी,अदरक लहसुन पेस्ट,चिली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।अब गूथे हुए आटे को अच्छी तरह मसाल मसाल कर चिकना कर लेंगे और इसकी छोटी छोटी लोई बनाकर रख लेंगे।लोई को पूरी जितना बेल लेंगे इसमें सोयाबीन वाले मिश्रण को एक चम्मच डालकर चारो तरफ से मोड़ते हुए बंद कर लेंगे। इसे रोटी जैसा हल्के हाथों से बेल लें | गैस पर तवा गरम होने रख देंगे अब पराठे को घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से पलट कर अच्छी तरह सेक लेंगे।सभी पराठो को इसी तरह बना लेंगे।अब इन पराठो को दही या आचार के साथ गरमा गरम परोसें ।

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