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सामग्री
लाल गाजर – 250 ग्राम मूंग साबत – 1 छोटी कटोरी टमाटर – 2 प्याज – 1 गरम मसाला – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – ½ चम्मच मिर्च पाउडर – ½ चम्मच घी – 2 चम्मच जीरा – ¼ चम्मचजीरा नमक – स्वादानुसारसजाने के लिए:
अंकुरित मूंग पनीर के टुकडेविधि
मूंग को भिगो कर अंकुरित कर लें। गाजर कद्दुकस कर लें। घी गरम करें। जीरा डाल कर कटा प्याज डाल कर भुनें। गाजर व मूंग डाल कर मसाले डालें। हल्की आग पर मूंग गलने तक पकाएं। बारिक कटा टमाटर डालें व 5 मिनट तक पकने दें। गजरबत का पानी सूख जाए तब गरम मसाला मिला कर प्लेट में निकाल कर पनिर व मूंग से सजा कर परोसें।