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अदरक का अचार - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

अदरक का अचार

सामग्री

अदरक 250 ग्राम नीबू 250 ग्राम नमक 1 छोटी चम्मच काला नमक 1 छोटी चम्मच हींग 2-3 चुटकी(पिसी हुई) काली मिर्च एक चम्मच भुना हुआ जीरा एक चम्मच

विधि

बिना रेशे के अदरक को छीलिये और साफ पानी से धोकर सुखा लें। अदरक को छोटे पतले पतले टुकड़ों में काट लें| नींबू को धोकर उनका रस निकाल लें। अदरक के टुकड़ों में नीबू का रस , नमक, काला नमक, हींग, भुना हुआ जीरा और काली मिर्च पाउडर मिला दें। सभी को अच्छी तरह मिलाकर कांच के कन्टेनर में भरकर, अच्छी तरह ढक्कन बन्द करदें। इस कन्टेनर को 7 दिन के लिये धूप में रख दें ।हर दूसरे दिन अचार को हिला कर नीबू के रस को ऊपर नीचे करते रहें। धुप ना आने पर अंदर रखें व दूसरे दिन हिलाते रहें। 8-10 दिन में अदरक का स्वादिष्ट अचार बन कर तैयार हो जाता है। अदरक के अचार को आप 6 महीने तक रख सकते है।

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