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सामग्री
आलू – 5-6 प्याज – 2 टमाटर – 2-3 हरी मिर्च – 2 लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार अदरक – 1 इंच हल्दी पाउडर – ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच हरा धनिया घी या तेलविधि
आलू धोकर पानी डालकर 7-8 मिनत प्रेशर कूकर में उबालें। ठंडा होने पर छिल कर 4 टुकडों में काट लें। प्याज ,अदरक ,टमाटर व हरी मिर्च को बारिक काट लें। घी या तेल गरम कर कर उसमें प्याज गुलाबी होने तक भुनें। इसमें अदरक व हरी मिर्च मिला कर कुछ समय भुनें। अब आलू , टमाटर, नमक, हल्दी , लाल मिर्च, गरम मसाला मिलाकर 1 कप पानी डालकर मिलाएं। हल्की आग पर पकने दें। जब रसा कुछ गाढा हो जाए तब उतार कर हरे धनिये से सजा कर परोसें।