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रसेदार आलू - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

रसेदार आलू

सामग्री

आलू 5-6 प्याज 2 टमाटर 2-3 हरी मिर्च 2 लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार अदरक 1 इंच हल्दी पाउडर ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच हरा धनिया घी या तेल

विधि

आलू धोकर पानी डालकर 7-8 मिनत प्रेशर कूकर में उबालें। ठंडा होने पर छिल कर 4 टुकडों में काट लें। प्याज ,अदरक ,टमाटर व हरी मिर्च को बारिक काट लें। घी या तेल गरम कर कर उसमें प्याज गुलाबी होने तक भुनें। इसमें अदरक व हरी मिर्च मिला कर कुछ समय भुनें। अब आलू , टमाटर, नमक, हल्दी , लाल मिर्च, गरम मसाला मिलाकर 1 कप पानी डालकर मिलाएं। हल्की आग पर पकने दें। जब रसा कुछ गाढा हो जाए तब उतार कर हरे धनिये से सजा कर परोसें।

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