Warning: Parameter 2 to qtranxf_postsFilter() expected to be a reference, value given in /home/webplayg/public_html/vayanjan.com/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286
Vayanjan - Page 1318 of 1347 - Collection of Recipes in Hindi and English : Vayanjan : Collection of Recipes in Hindi and English
Vayanjan App now available for Android. Get it on Google Play

Lang: Hindi

रजवाडी मावा बाटी

सामग्री

घी  तलने के लिए मावा 250 ग्राम मेवे [कटे]  50 ग्राम सूजी 50 ग्राम मैदा  200 ग्राम बडी इलायची के दाने ½ चम्मच चीनी 100 ग्राम देसी घी  [मोयन के लिए] 2 बड़ी चम्मच

केसर सिरप के लिए

चीनी  200 ग्राम केसर कुछ धागे इलायची [पिसी] 1 चुटकी पीला रंग

विधि

केसर सिरप के लिए केसर को एक चम्मच पानी में भिगोकर घोंट लें। एक बर्तन में चीनी व एक कप पानी मिलाकर उबालें व एक तार की चाशनी बना लें। आग से उतारकर उसमें केसर, पीला रंग व पिसी इलायची मिलाकर ढक कर रख दें ताकि केसर की खुशबू न उडे।

मावा – बाटी के लिए मैदे में सूजी व मोयन का घी मिलाकर मसलें। अब गुनगुने पानी से सख्त गूथें। दस मिनट के लिए ढक कर रखें। फिर दोबारा मुलायम होने तक गुथें। मावा हल्का सा भूनें व पिसी चीनी, मेवा, इलायची मिला कर अलग रखें। मैदे के मिश्रण की छोटी लोई बनाकर मोटी पूरी जैसा बेलें और बीच में मावा मिश्रण भर कर किनारों को पानी लगा कर बन्द करें। अब बाटी को हल्का सा दबा कर गरम घी में सुनहरा होने तक तल लें।
परोसते समय प्लेट में एक मावा बाटी रखें व उसे बीच से फोड दें अब उस के उपर थोडा सा केसर सिरप डालें व पिस्ते व बादाम से सजायें।

प्रातिक्रिया दे

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा. आवश्यक फ़ील्ड चिह्नित हैं *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.