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Lang: Hindi

मूरोली

सामग्री

मूली 300 ग्राम चावल का आटा 200 ग्राम नमक स्वादानुसार अजवाइन 1 चम्मच कलौंजी 1चम्मच अदरक 1 इंच हरी मिर्च स्वादानुसार हरा धनिया 2 चम्मच तेल 1 चम्मच (मोयन के लिए) तेल तलने के लिए

विधि

मूली,अदरक को अलग-अलग कस लें। हरी मिर्च व हरा धनिया काट लें। एक पैन गरम करें व उसमें 1/4 कप पानी उबालें। उबाल आने पर कसी मूली डाल कर ढक कर 3-4 मिनट पकाएं। उसमें सारे मसाले व सारी सामग्री डाल कर मिला लें। चावल का आटा थोडा-थोडा कर कर चलाते हुए डालें। सारा आटा मिल जाने पर आग बंद कर दें व हल्का सा ठंडाकरें । हाथ को चिकना करें व आटे को गरम ही मसल कर तैयार करें। तेल गरम करें। तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां लेकर थोडी मोटी पूरीयां बेल लें । गरम तल में सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें। बूंदी रायता व चटनी के साथ परोसें।
ये पूरीयां सफर में 3-4 दिन तक खराब नहीं होती।

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