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Lang: Hindi

साबूदाना डिलाइट

सामग्री

साबूदाना रात भर भीगे 1 कप चीनी 1 कप नमक 1 चुटकी पीला रंग 2-3 बूंद केसर 4-5 धागे काजू 6-7 घी 4 चम्मच नारियल बुरादा चेरी

विधि

साबूदाने को छान लें जिससे सारा पानी निकल जाए। अब एक कड़ाही में 2 चम्मच घी गर्म करें ,और काजू डालकर भूरे होने तक भूनकर अलग निकाल कर रख लें
उसी कड़ाही में अब साबुदाना डालकर 1-2 मिनट भूने ।
अब चीनी और नमक मिलाएँ , मिलाकर 4-5 मिनट चलाते हुए भुने।चीनी घुलने लगेगी और साबूदाना चिपचिपी और गाढी होने लगेगा ।
अब केसर और पीला रंग मिलाएँ और चलाते हुए पकाएँ।
अच्छे से पक कर मिश्रण गाढ़ा और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें , और भूने काजू मिलाएँ।
ठंडा होने दें।
अब थोड़ा- थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर लड्डू बना लें।
नारियल के बुरादे में लपेटे।
चेरी से सजाकर ठंडा कर परोसे।

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