रेस्टोरेंट स्टाइल सोया चाप टिक्का

सामग्री

सोया चाप – 500 ग्राम गाढ़ा दही (हंग कर्ड) – 1 कप बेसन (भुना हुआ) – 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच हल्दी – ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच ग रम मसाला – 1 छोटा चम्मच चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वादानुसार शिमला मिर्च और प्याज – क्यूब्स में कटे हुए

विधि

सोया चाप को 2–3 इंच के टुकड़ों में काट लें।

दही में बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी मसाले, कसूरी मेथी, नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

इसमें सोया चाप, प्याज और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कम से कम 1 घंटे (बेहतर स्वाद के लिए 4 घंटे) मेरिनेट करें।

सींख में चाप, प्याज और शिमला मिर्च लगाएँ।

तंदूर, ओवन (220°C) या तवे पर मध्यम आँच पर चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।

ऊपर से मक्खन लगाएँ और चाट मसाला छिड़कें। पुदीना चटनी, प्याज और नींबू के साथ गरमा-गरम परोसें।