लीची की फिरनी

सामग्री

लीची – 500 ग्राम चावल (भीगे हुए) – 1 छोटी कटोरी चीनी – 1 छोटी कटोरी केसर के धागे – 10-12 इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच घी – 2 चम्मच दूध – 750 मिली कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू – 3-4 चम्मच

विधि

चावल को दो से तीन घंटे भिगोकर रखें और बाद में उसे पल्स मोड पर दरदरा पीस लें। इसके लिए आप चाहें तो साबुत चावल या चावल की किनकी दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

पैन में घी डालें और पिसे हुए चावल को एक से दो मिनट तक सेकें। इसके बाद इसमें दूध डालें और चावल को दूध में पकने दें।

जैसे ही दूध में उबाल आए, इसमें इलायची पाउडर और चीनी मिला दें।

केसर के धागे डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाते रहें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल नीचे तली में चिपके नहीं।

फिरनी को पकने दें। अब दूसरी तरफ 7-8 लीची लें, बीज निकालें और मिक्सर में पीस लें। जब फिरनी बनकर रूम टेम्परेचर पर ठंडी हो जाए, तब इसमें पिसी हुई लीची मिलाएं ताकि लीची का स्वाद अच्छी तरह फिरनी में घुल जाए। बाकी लीची को छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिरनी को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें, क्योंकि ठंडी फिरनी का स्वाद अधिक अच्छा लगता है।

परोसते समय फिरनी को कटोरियों में भरें, ऊपर लीची के टुकड़े रखें और ड्राई फ्रूट्स से सजाएं ।