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सामग्री
चने की दाल – 50 ग्राम लौकी छिली और छोटे टुकडों में कटी हुई – 250 ग्राम लौंग – 2-3 तेजपत्ता – 1 छोटी इलायची – 1-2 बडी इलायची – 1 दालचीनी – 1 इंच टुकडा गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच टमाटर कटा हुआ – 1 प्याज कसा हुआ – 1 लहसुन कूचा हुआ – 3-4 कली घी – 2 चम्मच हींग – 1 चुटकी नमक – स्वादानुसार कटी हुई हरी धनिया – 1 चम्मच साबुत लाल मिर्च – 1 जीरा – 1/2 चम्मच तेल – जरूरत भर कटा हुआ अदरक – 1 चम्मचविधि
चने की दाल धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें। अब कुकर में 2 चम्मच तेल डाल कर गर्म करें। तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची व लौंग डाल कर चटकाएं। अदरक-लहसुन व प्याज डाल कर अच्छी तरह भूनें। जब मसाला भुन जाए तब टमाटर, दाल व लौकी डाल कर भूनें। गरम मसाला पाउडर, नमक व हल्दी पाउडर और 3 कप पानी डाल कर कुकर बंद कर दें। जब दाल पक जाए तब आंच से उतार लें। एक पैन में घी डाल कर गर्म करें। हींग, और जीरा डाल कर चटकाएं। साबुत लाल मिर्च डाल कर भूनें फिर लौकी दाल में तडका लगाएं। हरी धनिया से सजा करपरोसें।