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सामग्री
नान – 4 तेल – 2 चम्मच प्याज कटे – 2 बडे टमाटर कटे – 2 मध्यम नमक – स्वादानुसार हरी मिर्च कटा – 2-3 लाल मिर्चा पाउडर – स्वादानुसार हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच अंडे – 3 ( एच्छिक) आलू उबले व कसे – 2 बडे हरा धनिया कटा – 2 चम्मच तेल – तलने के लिएविधि
2 चम्मच तेल नान स्टिक पैन में गरम करें। प्याज डाल कर हल्की आग पर हल्का सुनहरा होने तक भुनें। नमक व टमाटर मिलाएं व भुनें। हरी मिर्च, लाल मिर्च व हल्दी मिला कर तेल उपर आने तक भुनें। अंडे मिलाएव बिना हिलाए पकाएं जब सैट हो जाए तब हल्के हाथ से मिलाते हुए पकाएं। आलू व हरा धनिया मिला कर आग से उतार लें। नान सेंड्विच बनाने के लिए नान को सीधा दो भाग में काट लें। एक भाग के उपर आलू वाला मिश्रण लगाएं व उपर दूसरा भाग रख कर हाथ से दबा दें। एक नान स्टिक त्वे को गरम करें व तैयार नान को तेल ल्गा कर हल्की आग पर दोनों तरफ से पलट कर सेक लें। तैयार नान को चार टुकडों में काट कर हरी चटनी व प्याज के लच्छे के साथ परोसें।