सामग्री
फूल गोभी कटी – 250ग्राम हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच बेसन – 2 चम्मच पानी निकला दही – 1 कप कसूरी मेथी – 3\4 चम्मच अदरक-लहसन पेस्ट – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच गरम मसाला – 1/2 चम्मच नीम्बू का रस – 1 चम्मच बादाम कतरन – 1 चम्मच काजू कतरन – 2 चम्मच किशमिश – 1 चम्मच मक्खन – 2-3 चम्मच कसा पनीर – 1 कप सरसों का तेल – 1/4कप नमक – स्वादानुसार चाट मसाला – 1 चम्मच हरी मिर्च कटी – 3-4 अजवाइन – 1/2 चम्मच दूध – 1 कप ताजे कटे पोदिने के पत्ते – 2 चम्मचविधि
हल्दी व नमक डाल कर पानी उबाले6 व ऊसॅँए6 गोभी डाल कर हल्का पकाएं व पानी निथार दें । एक पैन में मक्खन गरम करें व गोभी डाल कर हल्की आग पर भुन लें । पनीर,चाट मसाला,पोदिने के पत्ते, नीम्बू का रस , आधी कसूरी मेथी व गोभी डाल कर मिला लें । एक पैन मे सरसों का तेल गरम करें व अजवाइन व बेसन डाल कर भुन लें ।अब मक्खन गरम करें । इसमें अदरक-लहसन पेस्ट डालकर भुनें । लाल मिर्च,हल्दी,कसूरी मेथी,नमक,गरम मसाला व दही डाल कर हल्की आग पर मिलाएं । गोभी मिश्रण ,हरी मिर्च,भुना बेसन व दूध डाल कर मिलाएं । जरूरत लगे तब गरम पानी भी डाल सकते हो। 2 मिनट बाद मेवे डाल दें । 5-7 मिनट बाद आग से उतार लें व गरम परोसें ।