सामग्री
दरदरी कुटी मूंग दाल – 100 ग्राम आटा – 1 कप बेसन – 1/4 कप लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/4चम्मच धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच हींग – 1 चुटकी सौंफ – 2 चम्मच गरम मसाला – 1/2 चम्मच अजवाइन – 1/2 चम्मच नमक – स्वादानुसार तेलविधि
दाल को रात को भीगो दें । सुबह पानी निथार दें । सारी सामग्री व थोडा सा तेल मिला कर पानी की सहायता से आटा गूंथ लें व गीले कपडे से आधा घंटे ढक कर रख दें । तेल गरम करें व तैयार आटे से पूरीयां बना कर तल लें । रायते के साथ परोसें ।